Le Chef Adam Benthala est aux commandes du restaurant de l’Hôtel Brach depuis son ouverture. Décoré et réhabilité intégralement par Philippe Starck, cet ancien centre de tri de la poste dédié aux saveurs levantines propose un des brunchs les plus réputés de la capitale. C’est dans le cadre de cet hôtel cinq étoiles branché du 16ème arrondissement que le brunch est servi tous les dimanches.
Ambiance décontractée avec musique lounge en live et service professionnel. Le voyage culinaire s’articule autour d’un buffet bar donnant sur la cuisine. Tout au long de la découverte des mets la même thématique est gardée : méditerranéenne avec une belle variété d’entrées froides comme du houmous au citron, du tarama et de délicieux carpaccios de poissons. Un bel étal de fruits de mer est également disponible avec différents condiments très originaux. Les amateurs de fromages ne seront pas en reste avec un bel assortiment, ainsi qu’une ricotta fraîche et une burrata crémeuse à souhait servis avec une multitude de pains et de la charcuterie.
Place aux plats chauds avec différents légumes aux épices du voyage, des spécialités libanaises ainsi qu’une excellente épaule d’agneau confite au zaatar, un filet de bœuf en brioche ou un cabillaud à l’harissa. Les becs sucrés ne sont pas oubliés. On retrouve de bonnes viennoiseries faites maison et d’excellentes pâtisseries réalisées par le Chef Pâtissier Fabien Emery, champion d’Europe d’art sucré. Il met à l’honneur des recettes de saison avec un désir de proposer des gâteaux gourmands, sains avec un souci du produit de qualité et de détails. Il y en a pour tous les goûts avec une belle diversité allant du dessert de l’enfance comme un riz au lait ou un cake marbré, des desserts traditionnels tel le Paris Brest ou le Tiramisu ou des tartes aux saveurs inattendues.
Un très bon rapport qualité prix pour un brunch de luxe dans un très bel endroit. Une immersion gastronomique qui vous emmène en Italie, en Grèce et au Liban.
Tarif : 107 euros par personne et 49 euros pour les enfants comprenant une sélection de jus pressés et detox, des boissons chaudes et de l’eau minérale.
1-7 rue Jean Richepin, 75016 Paris
Crédit photo : ABH